為營造尊重技能、崇尚技能的社會氛圍，推進(jìn)我區(qū)中式烹調(diào)職業(yè)技能水平的提高，搭建高技能人才成長平臺，加快餐飲服務(wù)高技能人才和創(chuàng)新人才隊伍建設(shè)，6月17日，2016年鎮(zhèn)海區(qū)“雄鎮(zhèn)杯”廚師烹調(diào)技能大賽在招寶山社教中心舉行，來自全區(qū)餐飲企業(yè)中從事餐飲職業(yè)的18名選手參賽。

　　大賽由鎮(zhèn)海區(qū)總工會主辦，鎮(zhèn)海區(qū)招寶山街道總工會和澥浦鎮(zhèn)總工會承辦，鎮(zhèn)海區(qū)招寶山社區(qū)教育中心協(xié)辦。據(jù)悉，此次烹調(diào)大賽只設(shè)現(xiàn)場實際操作技能比賽，實際操作共設(shè)冷拼(花色總盆)一只、食品雕刻一件、自選熱菜一個、規(guī)定熱菜一個四個項目。為確保比賽的公平性和公正性，大賽采取現(xiàn)場制作、現(xiàn)場評比、現(xiàn)場獎勵的辦法。

　　整個比賽過程既有序亦緊張，既活躍亦嚴(yán)肅。選手們個個動作嫻熟、揮鏟舞勺，經(jīng)過一系列的雕、刻、燜、燒、蒸、炸、燉、爆、炒，一道道精美的菜肴陸續(xù)展現(xiàn)在評委和觀眾的面前。最后，評委按照造型、口味、質(zhì)地、色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生以及味感、質(zhì)感、觀感的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行現(xiàn)場打分評定。經(jīng)過激烈的角逐，最終評出了一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名，并現(xiàn)場進(jìn)行了頒獎。